营养学家们认为

但这些食物并不是说不能吃,这些脂肪都是“好”脂肪,只是你应该了解这些食物的脂肪含量,这样你就能控制每天的脂肪摄入总量

食物中所含的脂肪可以分为两大类:一类对健康有益,比如多不饱和脂肪,另一类则是你发胖的元凶——饱和脂肪和反式脂肪营养学家们认为,我们摄入的脂肪中饱和脂肪的数量应小于脂肪总量的1/3,而多不饱和脂肪的总量则不应少于1/3.虽然身体可以把饱和脂肪当做能量,但你并不需要它们,相反多不饱和脂肪和油脂则是身体必不可少的

在我们的膳食总能量中,脂肪提供的能量最好在20%~30%之间按照一般成年人每天需要摄入1800~2600卡路里能量以及30%的上限来计算,是60~85克脂肪除了食用油这种99%含量都是脂肪的东西外,我们可能还吃下了很多“隐形脂肪”:100克蛋黄的脂肪含量为21.1克,100克瘦猪肉中脂肪含量为28克,而100克花生米中的脂肪含量竟高达44.4克!

我们每天要吃多少脂肪才健康?

“好”脂肪在哪里?

脂肪也有“好”、“坏”之分

脂肪是人体必须的三大营养素之一,不仅能为人体提供热量、有很强的饱腹感,还是身体结构中保护膜的重要组成,而且,脂肪还是脂溶性维生素a、d、e等的溶剂,为人体提供必须的脂肪酸所以,脂肪对我们的身体健康可谓是非常重要!但是,为什么脂肪为视为让人发胖的元凶呢?这是因为摄入了过量的和不适当的“坏”脂肪,造成体内代谢不平衡,导致肥胖以及心血管疾病等

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我们大多数人都缺乏真正的好脂肪,也就是ω-3和ω-6两种脂肪(由多不饱和脂肪提供)那么,这些好脂肪要去哪里找呢?答案就是——鱼(特别是深海鱼如鲑鱼、金枪鱼、三文鱼等)和种子(如亚麻籽、南瓜籽、向日葵籽、芝麻、玉米、大豆等)但是,大多数人都没办法通过食用鱼和种子获得足够的好脂肪,那么,种子油便是你最方便的选则橄榄油、葵花籽油、玉米油、大豆油等食用油都是很好的“好”脂肪来源

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