生活小常识米饭和面食,哪一种更健康现

米饭和面食是中国地区的两大主食，

从地域上区分，

南方人更习惯吃米饭，

而面食则是北方人的最爱。

但有人说，

面食比米饭更有营养，

那到底是不是这样呢？

和小意一起往下看看~

总体上看，米饭和面食作为中国人经常食用的两大主食，都能为人体健康提供不可或缺的碳水化合物。那两者有何区别呢，吃米还是吃面更好？

哪种更营养

客观上来说，面食和大米并没有谁更有营养的显著区分。

比如在蛋白质方面，虽然面粉的含量比大米高，但质量却比大米低。也就是说，如果同时考虑蛋白质的数量和利用率两个因素，大米和面粉几乎打了平手。

在矿物质含量方面，面粉在钙、磷、钾、镁等矿物质上都占有明显的优势，而稻米在锌、铜、锰等上面更胜一筹。

从维生素和膳食纤维上看，小麦中含有较多的维生素B1，而大米中维生素B1的含量只有小麦的一半左右，精白米处理后含量更低。

从能量角度上看，大米的能量要低于小麦的能量。

因此，总体上看，面食和米饭各有千秋，不必纠结于谁更有营养，而在于如何合理地膳食搭配。

哪种更减肥

在同等质量下，米饭和面条的热量不相上下。比如同为g重量，米饭的热量为大卡，水煮面条的热量则是大卡，米饭的热量微高于面条。

但是面条的蛋白质和膳食纤维含量更多，相对于米饭来说，饱腹感更强，也就是更抗饿。

所以，这可以看出米饭比水煮面条更容易长胖。

但是前提是水煮面条哦，如果面条中添加了各种佐料和浇头，比如辣子油、芝麻酱等等，那热量就得另算了。

哪种更养胃

不管是米饭还是面条，都是容易消化的食物，所以，从养胃的角度看，两者其实差不多。

不过有很多人认为，喝粥或者用汤泡饭是养胃的好吃法，这种观点有些片面。

粥和汤泡饭往往没怎么咀嚼就吞下，没有充分地被唾液初步消化，且过多的水分摄入稀释了胃液，这都会给胃造成一定的负担，所以长期喝粥/吃汤泡饭并不能养胃。

尤其是肠胃不好的朋友，喝粥次数不要太频繁，大概一两天喝一次，每一口都尽量多嚼几次，这样有助消化。

另外，胃酸过多的朋友建议多吃加碱的面制品，比如馒头、包子等，因为碱可以中和胃酸，常吃可缓解胃酸分泌过多带来的不适。

从上面三点来看，无论是营养、热量或是否养胃来看，米饭和面食是不分伯仲的。

所以不存在谁更好，就看你喜欢吃哪种。

有的人更习惯吃米饭，觉得吃了米饭身体更舒服，吃面容易腻味，那就吃米饭，喜欢吃面条的人也同理。

所以，不用比较太多，自己喜欢吃的才是最好的。

粗细搭配

细粮好消化，粗粮更营养，两者搭配着吃，不仅能摄入更多种类的主食营养，还能减少过多摄入粗粮所造成的肠胃负担。

因此，可以将粗粮细粮按照2:1的比例搭配。比如煮饭的时候，在精白米中加入一些粗粮，糙米、红豆等都是不错的选择。

还可以将白面条换成杂粮面或蔬菜面，将白馒头换成杂粮馒头，这些都在白面食材中加入了荞麦面、高粱面等等粗粮，既能增加饱腹感，还有助于缓解血糖上升、心脑血管疾病、便秘等等。

规律饮食

有研究表明，三餐定时定量，有规律地进餐，有助于胃部形成条件反射，促进消化腺的分泌，更有助于消化。

改变进餐顺序

建议的进餐顺序是：先吃高纤维的蔬菜，再吃含有蛋白质或脂肪的肉蛋鱼类，最后食用含碳水化合物的主食。

因为人的身体组织大部分是碳水化合物。只有摄入足够蔬菜提供的维生素和膳食纤维，肉类提供的蛋白质才能维持身体机能的正常运转。如果营养摄入不均衡，就容易引发多种疾病。

而且摄入足量的蛋白质和膳食纤维，还有利于增强饱腹感，减肥的小伙伴也可以这样吃哦~

吃美食嘛，

自己开心就好~

还在为明天吃什么烦恼？

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