人到底怎么长胖的

造成肥胖的原因一般是：1.遗传问题-父母是肥胖者，那么后代也容易出现肥胖，或者是易胖体质。2.饮食不当-就是我们说的吃得多，消耗的少。也是最常见的一类。3.水肿虚胖-可能是身体湿气原因，也有可能是代谢不规律等出现的。4.其他小众不常见的-比如产后发胖，药物副作用，精神压力大，睡眠不好等短时间出现的肥胖。我们讨论的主要是第2点饮食不当，这种普遍的肥胖问题。

既然是饮食不当这种肥胖问题，肯定要从饮食下手的。那么要知道我们日常生活中所吃的食物在身体里到底是怎么回事，怎么慢慢变成脂肪长胖的。生活里吃的东西：米饭，炒菜，回锅肉，鱼香肉丝，火锅，串串，小吃零食等等，都可大致分成三类：碳水化合物，脂肪类，蛋白质类。

碳水化合物：最常见米饭就是含有碳水化合物量比较高的，第一类，比如小米、大米、燕麦、玉米、面条、馒头、烙饼等等谷类主食；第二类蔬菜当中根茎类，比如土豆、红薯、山药、芋头、藕等等蔬菜类；第三类，比如苹果、梨、桃、香蕉、西瓜等水果。这三类制作成的零食，或者其他制品都是含有碳水化合物量比较高的。（重点）这些高碳水化合物吃进肚子后会分解成单糖，再进入血液，由血液运达肝脏，这个过程中会消耗掉一小部分，剩余的就会在肝脏中转变成甘脂三油储存在脂肪细胞里，以备需要的时候使用，如果身体不使用，就继续存储着。

脂肪类：最先想到的肯定是猪肉，其他含有脂肪类较多的有：肉类(猪肉、牛羊肉，鱼肉等等都有，含量高低不同)，内脏，各类坚果(核桃仁、杏仁、花生仁、葵花籽等)，还有豆类及豆类产品(黄豆，红豆黑豆，豆腐，豆干等等)，一些食用油、油炸、腌制、烧烤、加工类食品等都属于含高脂肪类的食物。（重点）吃进身体的脂肪类被消化分解成小分子脂肪酸（高强度运动后，酸痛就是它引起的）、甘油的形式被身体吸收，过程中消耗的身体的基本需求，多余同样会合成脂肪存储起来。

蛋白质类：牛奶、羊奶、奶粉等动物奶、奶制品是优先想到高蛋白质类食物，除此之外还有蛋类，鸡蛋、鸭蛋等，其次是肉类和豆类，如猪牛羊鱼，大豆等同样含有蛋白质。基本上有脂肪的食物，也会有蛋白质，只是它们所占比例不同而已。（重点）这些蛋白质吸收后，会分解成氨基酸、短肽。主要作用是提供给身体用于修复、更新等作用，摄入过多也会合成脂肪存储起来。为什么这三类最终全是变成脂肪存储呢，由于脂肪密度高，储能多，单位体积较小，所以都是以脂肪形式储存在身体里。

了解我们吃的食物是怎样在身体变化、储存的后，在饮食上是不是就不吃碳水化合物，少吃肉类呢？不全是，我们要有选择地去吃。碳水类，尽量少吃含量较高的白米饭、面条这类，换成米饭+玉米+糙米等粗粮类的食物当作主食。粗粮除了能提供日常所需的热量以外，还含有大量膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于维持身体血糖稳定。可以一点点去减少米饭、面条的摄入量。比如，今天早饭吃的牛奶面包鸡蛋，中午吃的米饭，那么晚上就可以不吃米饭，改吃点玉米、红薯都是可以的。脂肪类，脂肪的摄入最好是选择一些不饱和脂肪酸的食物有助于促进有益的胆固醇，保护心血管，比如坚果，深海鱼类，牛油果等。蛋白质类，就不做特殊要求，前面两类做好了，蛋白质其实可以不用单独要求的。

正所谓三分运动、七分饮食。运动锻炼是辅助，提高身体素质的手段，根本还是在吃的、饮食上面。吃饭最好是细嚼慢咽，这样有助于肠胃消化，食物的营养吸收，增强饱腹感，不会吃得过多。最后，减肥或者保持好身体的第一步就是从饮食控制开始。