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人类的基因生来与我们作对。
科里·帕特森
作者
身边的经济学（ID：jjchangshi）
来源
01
“是我们让食物变得跟可卡因并无二异。”
为什么人类的身体会如此渴望糖以及脂肪？
几千年前，这种对脂肪以及蛋白质的渴望很好地帮助了我们的祖先，推动了他们走出洞穴，在大草原上追逐竞技。不幸的是，如今这同样的渴望让我们处于十分不利的境地。在久坐不动工作了一天之后，我们又转向充斥了美味脂肪和糖的各种食物，这些准备好的食物已经俘获、困住了我们。
随后，在我们咬下一口这些充满糖和脂肪的食物时，它们会激活我们脑区中原始的部分，让我们处于一种“醉生梦死”的状态，驱使我们毫无节制地继续吃。如果我们和祖先一样，吃完东西后就奔向大草原为下一顿晚餐开始为期几天的狩猎或采摘野果，那吃本身便没有问题。但我们并不是这样。现代社会大型超市每天都向所有人敞开，与其狩猎，还不如选择某个品牌生产的食物。
更糟的情况是，如今我们能在超市以及餐馆找到的食物都是由某些“聪明的”科学家发明的，它们都在分子水平上契合我们对食物最深的渴望。食物按照和药物一样的方式纯化，因此能够以更加有效率的方式影响大脑。
我们的祖先曾经食用全麦面包，而我们如今食用白面包；美洲印第安人曾经食用玉米，而如今我们食用玉米糖浆。这些“纯化”使得美国能源部布鲁克海文国家实验室的医学系主任、医学博士杰克·王不禁感叹道：“是我们让食物变得跟可卡因并无二异。”
难怪我们会如此难以控制对食物的渴望。我们所在的世界就是会让我们尽可能地多吃，也没有告诉人们应该去健身房以达到平衡。一旦无视这一事实，你将很容易淡化自己对于巧克力等甜食的欲望，从而跌入意志力陷阱。
02
节食并不会起作用
在美国有2/3的成年人超重，而其他发达国家也正在飞速赶超这一数字。肥胖在历史上首次成为比饥饿更严重的威胁。而那些正在努力摆脱强迫性进食症的患者呢？每年我们在节食上会花费40亿美元，但95%的人都只是花了钱而减肥却没有成功。
在斯坦福大学医学院，一批学者检测了人们通常采取的广告中提倡的减肥方案。正如我们在“成为专家以及研究对象”那一部分所看到的那样，这些研究者发现这些“人气很高”的减肥方案都起到了作用，其结果也并不糟。我们需要的是精心设计一份方案，以帮助我们应对自己内心的渴望。
现在不太好的消息是，这些减肥方案只对那些坚持到底的人有用，而相当一部分人没有做到这一点，几乎是三天打鱼两天晒网。
因此，健康的秘密并不在于减肥或健身锻炼方案本身。任何方案只要是让你少吃点并且多锻炼，都能让你成功减肥，还能提高身体素质。平衡的饮食以及精心制订的健身计划，加上某些捷径、秘方或者燃烧脂肪的小技巧等一切努力，只要能够让你减少能量摄入，燃烧更多热量就是有用的。但只有你坚持它们才会起作用，因为明天你总会摄入食物，周而复始。
如果你最终没有找到一种方法使自己同时喜欢当下吃的食物和自己选择的锻炼方式，那么你将不会长期坚持下去。节食并不会起作用，只有为你余生想要的生活创造一种新的习惯才能奏效。你必须停止想那些短期的措施，思考你想要的生活，它才会让你改变一切。
03
把“每天每时每刻”
浓缩为“每天一两个小时”
如果你的目标是减肥以及保持健康，你的改变计划中应该包括什么呢？
在你开始节食或者进行某个锻炼项目时，评估自己整体的健康水平。
吃得更好，同时也要吃得更少。
做一些拉伸、强化核心力量以及心肺功能的运动。
只要你坚持做下去，所有那些受欢迎的节食以及健身计划都会起作用。但怎样才能坚持这些计划？
1.为你的每天、每周或者每个月做流程表。以半个小时为单位记录你的典型“进食日”，然后以周或者月为单位找出其中的规律，发现其中有哪些挑战。这种策略要求你记录你的一天，然后找出问题的关键时刻或时机，也就是在你吃得过多或者放弃了某个锻炼的机会时。
2.留心诱惑、障碍以及借口。记录下上周所有你曾经屈服于的美食诱惑，加上你曾经使用过用来逃脱锻炼的障碍或者借口，然后找出其中的规律。
找出你的关键时刻会帮助你把“每天每时每刻”存在的问题浓缩为“每天一两个小时”的问题。现在你可以认准在关键时刻能够帮助你脱离困境的关键行为，它们就是属于你的关键行为。
一旦你发现了自己的关键行为，制定出你在这些有重要影响力的时刻会遵循的规则。在你没有受到任何诱惑并且头脑清醒时制定出这些规则。
比如：
当身边有烘焙食物时，应该只吃水果或者自己包里带的诺兰诺拉燕麦卷，其余什么都不吃；
晚上10点必须上床睡觉，这样早上锻炼才不至于太累；
在你要吃某些不健康的食物前，先用健康食物填满你的胃，这会帮助你远离诱惑。
不要想着一开始就找出自己所有的关键时刻以及关键行为，进步并不会扶摇直上。你需要打破锁链，直面挫折，用专家的方式来面对这些挑战。用好奇心和
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