危言耸听剑桥砖家的话你也信早餐,

最近几天

一个剑桥大学叫Kealey的教授

可谓是红遍了大江南北

走红的原因是关于他去年的一个观点

引起了大家共鸣和讨论

早餐不该吃，吃了会得病！

消息一出，吓得小编我

今天早上本来要吃三个包子的

后来没胃口，只吃了两个半

并且，该教授一本年上架的书

《早餐很危险》瞬间就成了大网红

想想为何大家都会一拥而上

相信他写的“书名”和他的话

估计是

??

1、他是剑桥教授

2、我懒，不吃早餐，我终于对了

以上两点，足以给不吃早餐的人

充分自我陶醉和满足的空间

而事实上，早餐到底该不该吃？

首先让我们来看看报道中

大家积极提取出来的观点

DrKealey就是那个曾经被人”嗤之以鼻“，提出高等教育不该免费，学校应该都是私立的那个剑桥教授。

报道说他平时是一个注重饮食健康的人，但年3月被查出患有糖尿病。当时，医生给了很多建议，其中包括，一定要吃早餐，并且吃一些主食（碳水化合物），不要喝酒。

后来他通过自身的实验研究发现，只要一吃早餐，血糖就会飙升。此后，他决定“戒早餐”，严格限制主食类的碳水化合物，避免糖类、吃很多蔬菜、坚果、一些白肉。一段时间后，他的血糖开始恢复到正常水平，甚至逆转了糖尿病。

Kealey教授开始研究早餐对健康的影响，他发现原来早餐并没有那么重要，反而不吃早餐会更加健康。

DrKealey教授认为，早上我们体内的一种名为皮质醇的激素，浓度处于高水平，它能够帮我们把储存在肌肉、肝脏和脂肪中的能量释放出来，供我们身体使用。但是，如果早饭后的血糖大幅上升引发胰岛素分泌后，皮质醇的反应过程就被打断了。于是身体就从“消耗模式”，进入了“储能模式”。

教授眼中的血糖过山车式波动就像这样

??

教授还说，早餐引起胰岛素飙升，会加重胰岛素抵抗，可能会引发或者加重糖尿病问题，所以说吃早餐会导致超重问题、身材不理想、高血压，特别是对于糖尿病患者来说，吃早餐的行为百害而无一利！

听起来有理有据

说起来头头是道

特别是不吃早餐能减肥

真的说到所有人的心坎儿里了

最关键人家是教授

但是，教授又怎么样？

教授是根据自身经验写的书

不是基于完整的科学研究得出的结果

你真的还信啊？

针对教授所说的内容

众多营养健康类专家给予了解读

不仅指出了书中值得质疑的地方

也一再告诉大家，不吃早餐

并不是一件正确的事情

中国专家：这是个例,

没有证据支撑！

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅认为，摄入过量的碳水化合物确实会使血糖升高，但是关键在于食物摄入的总量，而不在于摄入的时间，一个人的实验并不具有说服力，缺乏科学依据。

公众健康传播和患者教育的医学博士田向阳也表示，“判断一个人的说法是真是假，一是要有确凿的证据；二是可重复，即其他专业人员在同样的情况下，运用相同的方法进行观察或实验，可得到相同的结果；三是有大人群研究证据，即研究结果对于同类人群具有普适性。”

剑桥大学教授不等于科研成果

基本上就是说，就某一专业的知识点，专家的观点是最不靠谱的。研究的靠谱程度比较高，但是得看研究的方法。

田向阳教授也表示，即使是剑桥大学的教授，他说的话如果没有经过完整的科学研究，那么也不等同于科学。Kealey教授并没有经过长时间的大范围科学研究和观察，光凭自己的经验逆转糖尿病，没有说服力！

血糖飙升

不能光看数值

食品科学博士高洁在北京青年报发表文章，对教授的观点提出了质疑。Kealey教授是偶然发现了早餐的危害。他自己本身是一个糖尿病患者，在使用家庭血糖仪测量血糖的过程中发现了一个现象——“早餐以后血糖飙升，而午餐和晚餐前后血糖平稳”。

英文原文：Anyonecanbuyinexpensivebloodglucosetestingkitsattheirlocalchemist,andwhenItestedmybloodglucoselevelsIdiscoveredtheyrosealarminglyafterbreakfastbutonlymodestlyafterothermeals.

对血糖方面有常识的人都应该清楚，吃饭前后他的血糖指数到底是多少，是早餐前的血糖指数是4，餐后就“飙”到7，还是午餐前血糖指数是10，餐后“平稳”地升到11呢？要知道这两种情况其实并非数值增长那么简单，前者看上去“飙升”，但其实是正常人都会有的正常现象。

因此高博士提出了这样的质疑：早晨空腹时进食会导致血糖看上去“飙升”，但是如果不吃早餐而空腹吃午餐，那不是会导致同样的所谓“飙升”效果吗？这么类推下去，为了避免“飙升”，是不是中餐、晚餐也不能吃了？

针对这个问题

万能的知乎网友直接呼吁到：

这文章应该叫《经常吃三餐，很危险》

能量是守恒的

胖不胖跟早餐无关！

Kealey校长还有一个非常白痴的观点：早上起来既然不饿，那为什么要吃东西，这不是白白增加卡路里摄入，让自己发胖么？

在此不需要专家了，小编想问：

早上不吃，中午饿得吃多了，难道不会胖么？

了解膳食指南的人都知道，每天摄入的卡路里都有一个大约的建议数额，根据年龄、性别、工种等差异会有不同，都能在膳食指南的对照表里找到查询对应的数值。

卡路里的摄入和消耗是根据一整天的进食计算的，而不会因为你不吃早餐这一顿卡路里就没了。反而如果你太饿了，会在下一餐里变本加厉的吃回来，到时候会更胖！

不是人人都该不吃早餐！

除了以上专家指出的观点以外

早在去年，TheTelegraph的记者就撰文

对这本书的观点进行了点评

文中提到，Kealey教授并没有认为

不吃早餐适合每一个人！

Kealey教授和Freer都认为，不吃早餐并不适合每个人。孩子们需要它，那些快乐地吃早餐并且体重健康的人应该继续。“研究的麻烦在于，对于真实的人来说，根本没有”一刀切“的方法，”弗里尔说。

看了这么多对于不吃早餐的质疑

大家一定会对为什么要吃早餐提出疑问？

其实是因为

??

不吃早餐真的会得病

实际上，长期不吃早餐容易产生胆结石。经过一夜的睡眠，身体积累了很多胆固醇，正需要胆酸进行调节，而吃早餐刚好可以促进胆酸分泌。空腹时间越长，胆酸分泌越少，胆固醇比例越高，高到析出形成晶体附着在胆囊上，就会导致胆结石。

此外，不吃早餐会导致低血糖。血糖浓度偏低时，一开始会感到饥饿，得不到补充的时候，人就会进而注意力不集中、反应迟钝，甚至产生幻觉。所以为了有更好的工作和学习状态，早餐还是要吃的。

大家应该都有相似的感觉，如果没有即时进食补充能量，就会感到头晕眼花，无法集中精力。如果说这只是个人的感觉，那肯定也无数个人的感觉。

事实上，不吃早餐真的会发胖。那些吃了早餐更胖的，是因为你吃错了！文献表明，不吃早餐会导致体重增加，肥胖和代谢异常，如甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇增加，空腹血糖和胰岛素敏感性降低。

早餐到底应该怎么吃？

早餐的食物应种类多样、搭配合理。可以根据食物种类的多少来快速评价早餐的营养是否充足。

如果早餐中包括了谷类、动物性食物(肉类、蛋)、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类食物，则为早餐营养充足；如果只包括了其中3类。则早餐的营养较充足；如果只包括了其中2类或以下则早餐的营养不充足。

早晨起床半小时后吃早餐比较适宜。成年人早餐的能量应为kJ(kcal)左右，谷类为l00g左右，可以选择馒头、面包、麦片、面条、豆包、粥等，适量的含优质蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋或大豆制品，再有g的新鲜蔬菜和g的新鲜水果。不同年龄、劳动强度的个体所需要的能量和食物量不同，应根据具体情况加以调整。

简单来说早餐应该尽可能做到丰富

并且拥有充足的谷物作为能量的供应

搭配蔬菜、水果以及动物类食物

科学搭配饮食，坚持锻炼身体

才能够开启健康的一天

如果你的早餐

就像剑桥教授说的那样

都是高糖高油的食物

那么无论你什么时候吃

血糖该高还是高

身体该胖还是胖

切勿轻易相信知名砖家

合理饮食，多运动，保持睡眠

这才是远离疾病的健康生活方式

小编结语：

大家平时要保持健康的生活方式，才能远离疾病困扰。另外要记得购买保险，才能在生病时避免高额的医药费负担。长按以下