读饮食术罗云勃

本书作者牧野善二是日本的一名医生，糖尿病专家。这本书刷新了我的认识。读了本书使我认识到我们生活中的很多饮食常识是错误的。比如吃水果能减肥是错的，尤其晚上不能吃水果。引起肥胖的不是油和脂肪，而是糖，吃进去的糖会%吸收而吃进去的脂肪大部分会排泄掉；多吃谷物有益健康是不对的，谷物中含糖是跟高的；体内的胆固醇和饮食没有关系等。低血糖人群在运动前不能喝饮料来补充糖会适得其反等等。之前杜总减肥就是只吃肉和菜不吃主食，少吃水果，我当时不理解，读了本书理解了，因为主食里面含糖最高了，而杜总也靠这个方法减肥成功了，说明是科学的。

一、刷新你的常识。糖是肥胖和疾病的元凶，75%的肥胖者是糖类中毒。日常性的疲惫困倦焦躁都与低血糖有关。水果含的是果糖，有的人说果糖没事，其实果糖是最容易背储存起来的糖。胰岛素的作用是代谢糖，巴塘加工成糖原，储存在我们的肌肉里，只要一运动，就能把这个糖原消耗掉。但是过多的糖进入体内以后，胰岛素易加工，糖原满了，因为大部分人的肌肉储存糖原是有限的，多余的糖就会变成甘油三脂，也就是说堵塞我们血管的那些东西，使我们变胖的那些东西，在我们脂肪肝上沉淀的那些东西，搜不是来自摄入的脂肪，不是来自热量，而是来自于你摄入过多的糖。

饭后的高血糖会带来不适感，这个感觉叫做糖类中毒。75%的肥胖者是糖类中毒。但是脂肪却变成了替罪羊。追朔疾病的根源，一定会有糖，癌症是有长期的炎症来的，一个地方有长期炎症，慢慢第就很可能产生癌变，然后变成癌症，所有往前倒推，这些体内的炎症状况也是来自于糖过多，所以说控制血糖是关键。

最糟糕的糖排名：1饮料果汁罐装咖啡，液体的糖含糖量特别大而且最容易吸收。2、加糖的点心。面含糖高心还是糖，一整个的糖。3、水果。要少吃点别吃那么多，尤其晚上不能吃。4、白米饭、白面馒头苗条等细粮。5、糙米、全麦面包薯类。这些食物不是不能吃，而是要吃对，不能乱吃，减少糖危害的健康饮食方法比如：1、进食的顺序：蔬菜、蛋白质（肉蛋）、糖（米饭主食）。2、一日三餐的比例3：5：2，早上吃的像国王，中午像富翁晚上乞丐。换成糖就是5：5：0。晚上要零糖饮食。3、每天喝2升水。4、吃七分饱长寿。5、饭后20分钟运动能很快的让你的血糖值下降。6、晚上不能吃水果。早上少吃点水果。7、少食多餐。8、睡前四小时不能进餐。

二、符合医学原理的健康饮食术。

饮食新常识：糖是肥胖的重要原因。热量与肥胖没有关系。吃了脂肪也不会胖。胆固醇不会因为饮食而改变。少食多餐不会胖。吃水果会变胖。疲劳的时候吃甜食会适得其反。饭后百步走活到九十九。

有益健康的食物：橄榄油（可以控制血糖上升）、坚果、葡萄酒（能降低血糖）、巧克力(可可含量在70%以上的巧克力)、大豆、奶酪、蓝莓（含有花青素可以降低体内血糖）、咖啡、醋（有效的控制血糖降压）、生的食物：生菜、刺身等。

三、减肥饮食术。

减肥原理：减肥靠的不是运动而是饮食，7分吃三分练。已经储存的脂肪很难消除，肥胖与疾病有因果关系。

减肥饮食建议：肥胖与热量无关，糖才是最核心的东西，糖是百分百吸收的，而脂肪会排泄。控制每天摄入的糖类量；按照自己的体质管理血糖；积极食用海藻和蘑菇；每天概念喝2升水；吃饭的顺序要对；细嚼慢咽，咀嚼30下。三餐比例2：5：3；少食多餐。

四、一日三餐饮食术。

1、早餐：最后摄取糖类食物，水果放在早餐少量食用，不要打成汁，面包吃全麦的，喝牛奶不如喝豆浆，每天喝一点酸奶，不用在意鸡蛋中的胆固醇，尽量不吃加工类肉食，想吃甜用蜂蜜比白糖好。

2、午餐：午饭后犯困与糖摄取有关，细嚼慢咽最好，碳水化合物和油脂一起食用，吃饭顺序菜-肉-米；午饭后走路20分钟，

3、晚餐：睡前4小时不能进餐，晚餐不吃主食以蔬菜为主，不吃甜食。

五、延缓衰老的饮食术。

糖化和氧化导致衰老，抗糖化抗氧化延缓衰老，醋和柠檬减少晚期糖基化终未产物，维生素B1和B6抑制晚期糖基化终未产物，食用胶原蛋白没有直接作用，减少吸烟，防止高血糖，防紫外线。

六、提高免疫力的饮食术。

少吃非天然食物，多吃不含农药的食物，远离薯片，适量吃瘦肉牛排，饱腹不长寿，不吃食物烤焦的部分含致癌物质，保暖是维持免疫力的基础。

百岁老人的10个原则：1、多吃豆类。2、多吃蔬菜；3、多走坡路或者跑步。4、活到老工作到老，一直有事干容易长寿。5、拥有人生价值。6、有体检的习惯。尤其中年以后。7、保持七分饱的饮食习惯。8、喝葡萄酒。9、吃浓的巧克力。10、会选择医生。看病医院。