它，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品，因营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。它能滋补健身，延缓衰老，固肠止泻，防治动脉硬化的冠心病，改善心肌供血的功能，益智健脑，益气补气，止咳定喘。没错，就是这样的一根山药，益处这么多，拒绝了它就等于是拒绝了大自然的一番好意哟！
功效一：调养脾胃我国传统医学认为，山药性平味甘，具有健脾养胃助消化的功效，是一味平补脾胃的药食两用之品。因此，食少体倦、有腹泻等病症的脾胃虚弱者可多食山药。从现代科学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。天气寒冷之时，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。可以用以薏米，山药，大米适量煮成粥，能有效缓解脾虚所致的腹胀、泄泻。
功效二：补益强身平时体虚之人，秋凉时就可以加紧进补，以备冬天的不时之需。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害。
功效三：补肺润燥平时久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调和。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药。
功效四：减肥修身山药的脂肪含量很低，同时富含可溶性膳食纤维，吸水后体积膨胀，容易增加人的饱腹感，对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。
功效五：固肾止尿山药平补肺、脾、肾、三焦气阴，填精固肾，涩精止遗，使气血生化有源，是气阴不足、下焦不足之要药。
功效六：益智健脑山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的大脑的记忆力。山药营养丰富，具有增强神经细胞活性，补心气、安心神、治健忘、养心益智，增强记忆功能。
功效七：预防动脉硬化山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。
温馨提示 山药吃法多样，可将山药与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥或稀软饭，也可将山药研细磨粉后与米粉混合，类似于藕粉的吃法，同时也需要提醒的是，大便燥结及肠胃积滞者不宜食用山药。（来源：东方网综合，编辑：易桐）
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