肥胖症的营养治疗措施

在导致肥胖的所有影响因素中，膳食、生活方式因素是最主要的一项。进食过量及不良的饮食习惯是肥胖症患者普遍存在的问题。为了减少肥胖给我们带来的对健康的影响和心理及社会问题，我们应该加强对肥胖的治疗和预防，具体的营养治疗方法如下：

1.限制总能量

能量限制要逐渐降低，避免突然大幅度降低，还应配合适当体力劳动，增加能量消耗。成年的轻度肥胖者，按每月减轻体重0.5~1.0kg为宜，即每天减少0.53~1.05MJ（~kcal）能量来确定每天3餐的标准。而中度以上肥胖者，每周减轻体重0.5~1.0kg，每天减少能量为2.31~4.62MJ（~kcal），严格控制。每人每天膳食中应尽量供给能量4.MJ（kcal），这是可以较长时间坚持最低安全水平。

2.适量蛋白质

肥胖因摄入能量过多，过多能量无论来自何种能源物质，都可导致肥胖。食品蛋白当然也不例外。同时，严格限制膳食能量供给，蛋白质营养过度还会导致肝肾功能损害，故低能量膳食蛋白质不宜过高，对采用低能量膳食中度以上肥胖者，蛋白质功能占总能量的20%~30%为宜，并选用优质蛋白质，如牛奶、鱼、鸡蛋、瘦肉等。

3.限制脂肪

过多摄入脂肪可致酮症，所以必须限制膳食脂肪供给量，尤其限制动物脂肪。应在肥胖时，脂肪沉积在皮下组织和内脏器官过多，易导致脂肪肝、高脂血症及冠心病等并发症。肥胖者膳食脂肪摄入量应控制在总能量的25%~30%,烹调用油应选用含不饱和脂肪酸的植物油，有利于降低血胆固醇和预防动脉粥样硬化，如豆油、玉米油、芝麻油、花生油、米糠油、菜籽油等；忌动物脂肪如猪油、牛油、肥肉等。

4.限制糖类

因为糖类的饱腹感低，可增加食欲，中度以上的肥胖者应该减少糖类的膳食比重。为防止酮症和出现负氮平衡，糖类供给应控制在总能量的40%~50%为宜。糖类在体内能转变为脂肪，尤其是肥胖者摄入简单糖类，更容易以脂肪的形式沉积，故对含简单糖类食品应尽量少吃或不吃。膳食纤维可不加控制，而应适量增加粗粮，这样起到降低血脂及减少糖的吸收，通利大便，起到减肥的作用。每人每天膳食纤维供给量≥12g。

5.限制食盐和嘌呤

食盐能致口渴、刺激食欲，增加体重，故应少吃，每天3~6g为宜。嘌呤摄入过多增加肝肾代谢负担，减少动物内脏等含高嘌呤食物。

6.烹调方法及餐饮

忌用油煎油炸的方法，这些烹饪方式做出来的食品含脂肪较多，并且能刺激食欲，不利于治疗。另外，应注意少量多餐，每天可达到3~5餐。

7.足够维生素和矿物质

蔬菜水果中含有丰富的维生素和矿物质，能量低且有饱腹感、应多多进食。

8.戒酒

每1g乙醇可产热29.3KJ（7kcal）左右能量，仅次于脂肪。而一般酒类中含乙醇量都较高。饮用较多可产生较高的能量，所以，肥胖病人应戒酒。

俗话说，胖子不是一口吃出来的，肥胖是一个长期代谢形成的过程。有很多人虽然现在体重正常，但是饮食和生活习惯也很不健康，如果长此以往不去改正，则患肥胖症的几率会很高。所以，我们应该加强预防、养成良好的饮食和生活习惯，只有做到这些并且坚持下去，才能有效地预防和减少肥胖症的发生，提高我们的生活质量。

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