中国的营养盲越来越多，尤其是知道一点就开始乱讲的人，远比懂营养的人多。医院临床营养科主任医师于康提醒，饮食营养对健康的影响不容忽视，尤其是一些坏毛病，要尽早纠正。
吃饭太快容易胖如果你能活到80岁，那么你一生将摄入60吨食物，即使用两吨的卡车也要30车才能装满。当然，不能因为这个总量而忽略其中每一顿饭的分量。
我有一个朋友，才三十三岁，聚餐的时候吃涮火锅，喝啤酒，而且摄入量都非常大。当时是吃得很开心，但是第二天就被医院去了。这位朋友原本就有痛风，本以为偶尔吃顿火锅没什么事，没想到火锅里的嘌呤量要比正常食物高出数十倍，一顿饭就引来痛风发作了。年纪轻轻就扣上痛风的帽子，对以后的生活质量有非常大的影响。
此外，很多上班族吃饭很快，尤其是午餐，十分钟甚至五分钟就吃完了。吃饭太快可能会加重胃肠道负担，不助于消化，而且咀嚼时间过短，容易因食欲亢进在短时间内催肥。
向日本家庭学定食一家人吃饭的时候，家长总是让孩子多吃点，即使孩子自己说吃饱了，也得追着再喂一口。其实，这并不是一件好事，一般孩子的进食量和他的身体发育以及年龄都吻合，那些所谓“吃的嗨”的孩子很有可能30年后会出现一系列代谢疾病，要付出更大的努力调节身体。
家长看孩子稍微有点瘦，认为孩子吃了饭没长肉，就控制不住让孩子多吃。其实这是因为孩子还没到快速发育的阶段。
在这个方面，日本家庭就很值得我们学习。日本人吃饭讲究“定食”，所谓“定食”就是确定一餐的量，首先必须吃完，不可以浪费;其次，吃完之后就不能再吃了，因为过量了。让孩子养成“定食”习惯，能很好地保证每餐适度的营养摄入。
节食减肥影响健康
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