这4种素菜,个个都是减肥叛徒隔三差

这4种菜，个个都是“减肥叛徒”！隔三差五吃，体重蹭蹭往上涨。宅在家中有一段时间了，每天睁开眼的第一个问题就是“中午吃什么？晚上吃什么？”，家里也从一日三餐变成了一日两餐，本以为少吃一顿饭会瘦一点，没想到体重却丝毫不给面的蹭蹭往上涨，真是太困惑了。小小为了减肥已经很久没有吃肉类食品了，为啥体重还控制不住呢？减过肥的朋友都知道，这段期间要多吃蔬菜和水果，少吃荤腥油腻的食物，但小小发现，不是所有的蔬菜都适合减肥期间食用的，有些素菜的吸油程度真的很严重，跟直接吃肉比也不相上下，甚至比吃肉还容易长胖，下面小小就来分享4中素菜界的“减肥叛徒”，学会正确的食用和烹饪才能让“减肥大业”事半功倍！第一种：淀粉类蔬菜淀粉类蔬菜的代表大多都是根茎类的蔬菜，比如土豆、莲藕、萝卜等等，这类蔬菜在炒制的时候很容易粘锅，那是因为蔬菜中所含的淀粉脱水后糊化所造成的，而有些朋友为了防止粘锅会不自觉地加大油量，这样你不仅吃了不少油还不知不觉吃了很多高热量的淀粉。但特殊时期，这类蔬菜好储存又好烹饪，所有不少家庭都会十几斤的囤着，那在烹饪的时候就要注意这两个点：一是切好的食材一定要在清水中冲洗两遍，最好再浸泡一段时间，等到食材中的淀粉慢慢沉落到水中后，再控水捞出，这样在炒制的时候不容易粘锅，也可以减少淀粉的摄入；二是将切好的食材在开水中焯烫片刻，原理跟第一点是一样的，通过焯烫去除多余淀粉，吃起来会更健康。第二类：疏松多孔型蔬菜这类疏松多孔类蔬菜的代表非茄子莫属了，当然也有冬瓜，萝卜，西红柿等食材，这类蔬菜因为自身结构的原因特别容易吸收油脂，炒熟后真的很香，但真真切切的感觉到什么叫做每一口都在“吃油”！但这类食材也让人又爱又恨，因为它们的热量和脂肪含量很低，所以也是减肥期间不错的食材之选，那如何烹饪才更健康呢？两个字——“蒸煮”，这两种烹饪方法能最大程度地保留食材的营养，同时做到了低油少脂，吃起来更加健康。第三类：加工类豆制品豆制品大多都是非常营养健康的，但有一些加工类的豆制品却不然，比如油豆皮，豆泡等等，他们在制作过程中要经过油炸这一个步骤，所以较其他食材相比，热量就自然高出一些，再加上它们自身疏松多孔的结构，极易吸收大量的油脂，吃起来香却并不十分健康，所以在食用的时候要控制数量。第四类：素肉类食品素肉类食品很多，比如素鸡，素火腿等等，它们大多也是豆制品，为了做出肉类的口感，很多家庭在烹饪这类食材时，会加入过多的调料和食用油，通过长时间的炖煮让这些重口的调料和油脂浸入素肉中，这样吃起来味道才更香，但你吃进去的除了素肉，还有更多的油脂和热量，所以也不建议过多食用。综上所诉，这4种菜，个个都是“减肥叛徒”！隔三差五吃，体重不上涨才怪，正确的食用方法是：淀粉粒的食材要清洗浸泡后再烹饪；疏松多孔类的食材建议蒸煮食用；加工类的豆制品和素肉类食品少食用。各位食友们，关于类似“减肥叛徒”的食材你还知道哪些呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，喜欢我的作品记得转发、收藏哟，你们的支持是小小创作的动力！（本文为造饭师的原创，禁止转载，抄袭必究）